隨著健康養生觀念的深入人心，不起眼的小雜糧逐漸成為人們餐桌上的健康“新寵”。山西省朔州市平魯區的紅山蕎麥富含豐富的硒和蛋白質、氨基酸等多種微量元素，其中硒元素含量達到了每克0.73毫克，居同類產品之首。朔州市木森農牧有限公司瞅準這一商機，立足紅山蕎麥的資源優勢和產業前景，打造全產業鏈條，通過精深加工努力把資源優勢變為產業優勢、經濟優勢。

在朔州市木森農牧有限公司蕎麥加工車間，工人們正開足馬力趕制訂單，一塊塊加工好的蕎麥煎餅正源源不斷走下生產線。

朔州市木森農牧有限公司總經理穆智介紹，他們生產的蕎麥煎餅屬于低GI食品，適合 “三高”人群食用。現在的煎餅他們全都加工成了無菌獨立包裝，吃起來方便，干凈衛生，在市場上很受歡迎。

蕎麥煎餅僅僅只是紅山蕎麥的變形之一。在朔州市木森農牧有限公司，通過精深加工后的紅山蕎麥，可變形為蕎麥米、蕎麥面粉、蕎麥醋、蕎麥茶，以及蕎麥方便面等多種休閑食品，蕎麥皮還可做成枕頭，蕎麥產品可加工成五大系列二十多個種類。

朔州市木森農牧有限公司加工的所有蕎麥產品原料，都來自于公司自己建立的紅山蕎麥種植基地，蕎麥原材料經過先進的加工設備和自主的生產工藝進行精深加工。目前，公司已經注冊了小秝、秝戶和單麥三個商標，所生產的紅山蕎麥產品通過線上線下同步銷售，深受廣大消費者青睞。公司年可加工蕎麥原料500噸，產值可達2000多萬元。與此同時，公司還在同步加快優質品種的開發和推廣步伐，向更加符合市場需求的方向發展，全面提高紅山蕎麥的經濟效益和社會效益。（記者 豐慧 張一波）