央廣網上海11月15日消息（記者唐奇云）“秋風響、蟹腳癢”，正值大閘蟹膏滿肉肥之際，上海海洋大學第十七屆蟹文化節暨2023年“王寶和杯”全國河蟹大賽11月14日在滬開賽，來自上海、江蘇、安徽、浙江、山東、湖南、江西、四川等地120家單位選送的2800余只河蟹角逐全國河蟹產業界一年一度的“奧斯卡獎”。

經評選，今年“蟹王”重642克，由南京市高淳區固城湖中華絨螯蟹原種場選送；“蟹后”重521克，由吉水縣盤谷生態農業發展有限公司選送。

本文圖片：大賽現場（央廣網發 受訪者供圖）

全國河蟹產業進入穩定發展的“質量時代”

自上世紀60年代長江口天然蟹苗被養殖利用以來，我國河蟹產業從起步、快速發展進入到穩定發展時期，從經歷的天然放養、人工強化養殖、生態養殖進入到綠色養殖階段。

當前，全國成蟹養殖產量穩定在80萬噸左右，養殖產值約700億元，已從以前的高密度、大養蟹階段進入低密度、養大蟹階段，從以前的追求產量時代進入追求品質時期，從數量擴張型轉入質量提升型。自2014年以來，全國河蟹產量雖已基本穩定，但養成規格卻不斷攀升，大規格蟹的門檻已從當時的雌蟹3兩和公蟹4兩，提升至當前的雌蟹4兩和公蟹5兩。隨著規模的提升，品質也不斷增強，全國河蟹產業進入了穩定發展的“質量時代”。

上海河蟹產業處于歷史“最好水平”

據介紹，今年的大閘蟹個體大、品質好，而價格卻是去年的“腰斬價”，消費者能夠以較低價格品嘗到養殖歷史上最好的大閘蟹，是難得的品蟹“幸福時刻”。當前，全國大閘蟹已集中上市，量足質優價格低廉，正是品蟹好季節。

值得一提的是，今年由于良種、良法的高效配合，加上氣候條件整體較好，上海河蟹的產量、規格和品質達歷史“最好水平”。

上海有中華絨螯蟹故鄉之稱，為全國河蟹產業發展作出了重要貢獻。特別是2010年上海啟動中華絨螯蟹產業技術體系建設以來，上海河蟹產業迎來了巨大變化，取得了顯著成果，已形成崇明、松江、寶山和浦東四足鼎立，青浦和金山為尾翼的“四足鼎立、兩翼協同”的產業發展格局；構建了“良種牽引、良法支撐”的產業發展路徑，樹立了“品質為先、效益為要”的產業發展特征。上海本地大閘蟹從外觀、規格、口感、品質等方面已進入全國前列。