“哇，真的流出來了誒！”7月26日，在湖南省邵陽市雙清區白馬田學校傳來陣陣驚呼聲，隨著飄溢的酒香，所有人的目光都集中在講臺上，原來是孩子們正在學習古法釀酒工藝的奧秘。

孩子好奇地觀察正往外溢出的酒（朱家儀 供圖）

古法釀酒作為中國非物質文化遺產之一，采用固態發酵、固態蒸餾的方法進行，承載著數千年的釀酒智慧與精神。從釀酒原料的選擇到發酵時的注意事項，從蒸餾的原理到操作中的細微要點，指導老師都按照制作步驟依次為孩子們詳細介紹著。

孩子們排隊體驗釀酒（朱家儀 供圖）

在活動現場，釀酒的每個過程中都有孩子參與，一口大灶上架一個大鐵鍋，將發酵好的酒釀倒進鐵鍋，放上酒甑，再架個加滿冷水的大鐵鍋……即使在炎熱的天氣不斷流下汗珠，也抵擋不住孩子們求知的熱情渴望。每次他們都迫不及待上臺想要親自體驗，也都期待能夠通過自己的勞動成功釀出美酒。

據悉，該活動由共青團雙清區委主辦，雙清區青年志愿者協會承辦，共有37名留守困境兒童參加。通過這次活動，不僅能讓孩子們感受到關切和溫暖，也對保護和傳承非物質文化遺產，繼承和弘揚優秀傳統文化具有重要意義。

活動接近尾聲時，孩子們紛紛在酒布上寫下自己的名字，相約長大后再回母校細細品嘗。相信孩子們今日釀好的酒不僅會保存這段珍貴的記憶，也將在他們心中埋下傳承非遺的那一粒種子。（朱家儀）