五月初夏，早熟的荔枝掛上枝頭。而在廣州，一批去年6月低溫保存的“凍眠荔枝”已經上市，其色、香、味與鮮荔枝不相上下。

廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所所長徐玉娟介紹，該所的荔枝保鮮加工研究團隊，成功突破了荔枝超低溫凍眠鎖鮮技術，可以使保存10個月左右的荔枝維持鮮果的八九成風味，實現荔枝的“全年上市”。

“凍眠鎖鮮技術是在10分鐘內將新鮮荔枝迅速冷凍降溫至零下18攝氏度，讓荔枝形成細小、致密且分布均勻的冰晶，進入生理凍眠狀態，以長期保持良好的口感。這項技術采用純物理的保鮮手段，不添加任何化學防腐劑。”徐玉娟說。

荔枝中蘊含的科技不止于此。在茂名高州國家荔枝種質資源圃實驗室，荔枝育種團隊正在研究如何利用古荔樹，培育更能抵抗惡劣環境、更耐儲存運輸的新荔枝品種。科研人員介紹，一些新品種已經進入嫁接實驗階段，明年將小范圍推廣種植。

據了解，過去兩年間，借助國家荔枝種質資源圃保存的700多份荔枝種質資源，已培養出2300棵雜交育種荔枝樹苗。通過推廣良種，目前茂名全市優質高產荔枝品種比例已達80％。

“荔枝能休眠”“種地不下田”……記者在廣東田間地頭觀察到，隨著廣東省“百縣千鎮萬村高質量發展工程”不斷推進，農業正在變得更高效、更現代，一批“土特產”里有了科技感。

廣州增城區是“絲苗米之鄉”。走進增城區絲苗米現代農業產業園，一排排水稻抽穗整齊，長勢良好。無人機飛手卿潔正忙碌穿梭在田間，為稻田噴灑農藥。

卿潔回憶，過去農民需要背著幾十斤的水桶、噴霧器下田灑藥，既辛苦，又浪費農藥。如今專業機手拿著遙控器，一兩天內就能完成千畝農田的飛防工作，灑藥均勻又高效。

“以前兩人只能管理二三十畝田地，下田還會踩得兩腳泥。現在工作交給自動化機械，農民把剩下的精力投入銷售環節，讓絲苗米賣得更好。”卿潔說。

北大荒農服集團華南區域中心副總經理田海濱介紹，今年春耕時期，增城超過5000畝稻田綜合運用了包括智能輔助駕駛、側深施肥、寬窄行插秧等多種技術，加快水稻種植效率的同時，節約肥料10％到20％，“合算下來，僅在耕種環節，每畝成本就省了100多元。”

有著百年歷史的絲苗米擁抱新科技，“鋤禾日當午，汗滴禾下土”的場景逐漸成為過去。據農業農村部門統計，2024年廣東全省春播農作面積達3031萬畝，農業科技貢獻率超過70％。

嶺南大地上，科技為更多特色農產品注入新力量。在“金鯧魚之都”湛江，智能化、現代化的海洋牧場養殖裝備不斷走向深海；在“青梅之鄉”揭陽普寧，人工智能大模型正在推動農業產業轉型升級……

數據顯示，2023年廣東全省農業科技進步貢獻率超過72％，位居全國前列。在廣東“百千萬工程”的牽引下，省內百家高校院所與涉農縣（市、區）結對共建，選派114名高校駐縣服務隊隊長、副隊長，達成校地合作清單達800余項，助推一批農業縣域的“土特產”走上高質量發展之路。

廣東省“百千萬工程”指揮部辦公室專職副主任陳德忠說，廣東將持續做好“土特產”文章，培育10個全產業鏈產值達百億元的現代農業產業帶，抓住嶺南果蔬、南藥、大米、茶葉、花卉、畜禽、水產等特色標志產品，做好品種培育、質量管控和品牌建設，把優勢特色產品做出品牌、做大規模、提升價值。