央廣網合肥8月2日消息（記者趙家慧 通訊員李雯）“老祁，旅客說這面不錯，再來一份打包帶走！”2024年7月31日，由中國鐵路上海局集團有限公司合肥客運段值乘的K1438次列車上，餐車長王明聰對正在制作餐食的廚師祁明根說道。

餐車廚師正在制作配餐（李雯攝）

7:41，列車準點從阜陽站駛出，餐車內已是一片繁忙的景象。王明聰與餐車服務員汪芳芳兩人忙碌得汗流浹背，他們默契地配合著，一個準確地記錄每位乘客的點菜需求，另一個則迅速地將美食送至每位旅客的桌前。不一會兒，兩人的額頭都已被汗水浸濕。

提到蒸面，王明聰高興地說道：“這可是今年暑運我們新研發的餐品，是這趟列車的‘必吃榜’！食材地道不說，價格也實惠！”餐臺內，只見廚師祁明根將面粉盛至盆內，經揉、搓、捏、切等多道程序制成面條狀，上鍋用蒸汽蒸熟，出鍋前加入炒好的蔬菜配料，適量加入調料，不一會兒餐品就完成了。據了解，這道蒸面套餐深受皖北、河南旅客的喜愛，一次就能賣出60余份。

“出門在外很辛苦，一定要吃飽吃好，面不夠了可以再加！”王明聰一邊整理餐桌，一邊對用餐旅客們說道。她所值乘的這條線路全程運行4天，2000余公里，停靠32個站，途中經過安徽、浙江、河南三個省份。今年以來，合肥客運段圍繞地域和線路特點，積極打造“皖美‘食’刻”主題餐廳，暑運期間根據線路特點推出特色菜品10個、特色主食3個、特色套餐6個、特色盒飯12個，讓“火車上的美食”做得出、吃得好、評價棒。

今年是王明聰的第22個暑運。“讓旅客們和我的同事們在車上用餐時能感受到家的味道，吃得踏實，吃得安心”，王明聰說道。1米6的她直爽干練，快人快語，餐車工作相對輕松時，她與餐車服務員汪芳芳便會頻繁地在車廂間穿梭，忙碌地售賣各類餐品，為旅客乘車提供溫馨的餐飲保障。